Сос Грибих

Росица СтояноваРосица Стоянова
Дарт Вейдър
1k
2k
3k
05/07/2017
"Добрият кулинар знае, че с точния сос всяко ястие става двойно по-вкусно "
Приготвяне15 мин.
Общо15 мин.
Порции4
Сготви+1 точка
1 Потребител сготви тази рецепта
  • Преглеждания общо1 663
  • Преглеждания за месеца35
  • Преглеждания за седмицата2
  • Коментирана1 пъти
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена1

Необходими Съставки

  • яйца - 3 бр. твърдо сварени
  • домати - 1 бр. узрял (малък)
  • див лук - 1 връзка
  • лимонов сок - 2 с.л.
  • дижонска горчица - 1 ч.л.
  • черен пипер
  • оцет - 1 с.л. оцет със зелени подправки
  • олио - 100 мл
  • сол
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Обелете яйцата и извадете жълтъците им цели. Нарежете на ситно белтъците. Намачкайте жълтъците през цедка и ги сипете в купа.

Добавете горчицата, оцета, пипера и лимоновия сок.

Сипете олиото на тънка струйка и при непрекъснато бъркане до получаване на кремообразна консистенция на соса. Овкусете със сол и пипер.

Измийте домата и го разполовете. Използвайте само месестата част (без сока и семките), която се нарязва на ситни кубченца. Нарежете лука на кръгчета.

Добавете лука, домата и нарязания белтък към соса. Сосът е подходящ за салати с картофи, сурови зеленчуци, листни салати и студено печено месо.

Рейтинг

5 3
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари (1)

Изпрати
Boss
Boss
11.03.2020 11:15
Рецептата е представена много добре. Една приятелска забележка: Не ‘грибих’, а ‘грибиш’ (думата е френска – sauce gribiche).

В емблематичната готварска книга на Жанет Матио „Аз знам да готвя”, преиздавана неизменно от 1932 насам, фигурира не домат, а корнишони – кисели или пресни. Така е и във другите ‘по-сериозни’ литературни източници. Това, разбира се, не пречи да проявите творчество и да попромените нещо. Но е добре промяната да се отбележи в текста.

Винаги следя с удоволствие рецептите Ви!
0
0