Начин на приготвяне
Тиквичките се измиват, подсушават, разряват се на през средата по дължина и се издълбават внимателно с лъжичка.
Подмазват се със зехтин, посоляват се и се оставят настрана. Сърцевината се нарязва на ситно и се отделя половината. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в олио до леко изцъкляне.
Месото се накълцва на дребни късчета, като едра кайма, и се добавя към лука и чесъна заедно с подправките и се задушава за 10-тина минутки. Добавя се половината от сърцевината на тиквичките и се продължава задушаването до омекване на тиквичките.
Добавяме ориза и вода, в съотношение 1 към 2 и се продължава с термичната обработка докато оризът поеме течността. Накрая се добавя и заквасената сметана и за кратко се бърка на котлона.
Пълнените тиквички се подреждат в тава и се пълнят със сместа, а остатъкът се разпределя около тях, като при това се долива малко вода.
Пекат се на 200 градуса до леко зачервяване, вадят се и върху всяка се поръсва рендосан кашкавал. Връщат се във фурната до запичане на кашкавала.
Пълнените тиквички с кълцано месо са готови.
