Начин на приготвяне
Пригответе тестото за пирожки, като в купа сложете маята заедно със захарта и 1/3 мляко и оставете да шупне.
Пресейте брашно със солта, към него добавете останалото мляко, разтопеното масло и маята.
Омесете меко тесто, намажете го с олио и оставете да втаса за около 1 час.
Загрейте олиото и задушете нарязания на ситно лук.
Прибавете ситно накълцаното месо (телешко или свинско е най-подходящо, но можете да използвате и пилешко или смес) и гответе задушавайте за около 10 минути.
Добавете подправките, разбъркайте добре, махнете от котлона и оставете да се охлади.
Разделете тестото на около 15-18 парчета, във всяко сложете от плънката, оформете пирожки и ги подредете в тава за печене.
Намажете ги с разбития жълтък и 1 с.л. вода и печете пирожки с кълцано месо в предварително загрята фурна на 180°C за около 20-30 минути.
