Кюфтета от тиквички и картофи

Изчистете и настържете тиквичките. Леко ги изстискайте от излишната течност. Смесете ги с предварително сварените и намачкани картофи.

Сместа с тиквички и картофи объркайте с 2 яйца, магданоза, сол и черен пипер на вкус и толкова брашно, че да се получи смес, от която могат да се оформят зеленчукови кюфтета.

Количеството му зависи от това дали добре сте отцедили тиквичките и дали картофите ви са с високо съдържание на нишесте.

Оформяйте с леко подмазнени ръце средни по размер кюфтета. Овалвайте ги в галета и разбити яйца и пускайте да се пържат в повечко сгорещена мазнина.

Поднесете кюфтетата от тиквички и картофи топли с гарнитура от салата.