Начин на приготвяне
В част от прясното топло мляко разтворете маята и 1 с.л. захар, добавете 1 с.л. брашно и разбъркайте, оставете така за около 10 минути да шупне.
Разбийте яйцата с вилица, като преди това сте отделили единия жълтък, към тях добавете захарта, ваниловата захар, останалото топло мляко, настърганата лимонова кора, киселото мляко, омекотената мазнина.
Отделно в купа пресейте брашното, добавете солта и разбъркайте, сипете течната смес в него и замесете меко тесто.
Поставете купата в съд с топла вода, докато започне да си надига тестото. Без да го премесвате, разделете тестото на топчета по 100 г. Всяко топче разточете с точилка на кора във формата на елипса.
Откъм широката ѝ страна разпределете 1 с.л. с връх сладко от сини сливи, навийте на руло без да подгъвате краищата на кифлата (като франзела). Подредете кифлите в тава с хартия за печене на 1 пръст разстояние една от друга, оставете настрани докато започнат да нарастват кифлите.
Намажете ги с отделения разбит жълтък с 1 с.л. прясно мляко, поръсете ги със захар и печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна до златисто-кафяв цвят. Ароматни, вкусни и големи кифли за големи и малки.
