Начин на приготвяне
Хлябът се накисва във вода, докато омекне, след което се оцежда и се слага в купа.
Към него се добавят наситненият лук и хайверът. С ножа на миксера или с пасатор сместа се намачква хубаво, докато стане на хомогенна каша.
Започваме да добавяме олиото на тънка струйка или по малко и с миксера на средни обороти бием, докато го поеме цялото.
След това добавяме по лъжичка от водата, за да побелее още малко, и лимонов сок на вкус.
Трябва да се получи пухкава и гъста кремообразна маса, която да се маже като меко масло.
Ако е редичък, го досгъстяваме с ножа на миксера или пасатора, или пускаме миксера на по-силни обороти.
