Начин на приготвяне
Пресяваме брашното в купа за месене. Маята разбъркваме със солта и захарта. Счупваме трите яйца и отделяме единия жълтък за намазване на масленицата.
При разтопената мая сипваме затоплените прясно мляко и вода. Разбъркваме и изсипваме яйцата.
Разбиваме хубаво с вилица и изипваме при брашното. Подготвяме си голяма тавичка и мажем хубаво дъното и стените на тавата с масло. Останалата част от маслото разтапяме и изсипваме в купата с маята.
Омесваме меко тесто и го разточваме на голям правоъгълник. Поръсваме със сирене и навиваме на руло.
С остър нож разрязваме тестото на две по дължина, като оставяме цял едината страна в началото.
Взимаме двете половинки и усукваме. Слагаме в намаслената тавичка като го навиваме в кръг.
Оставяме да втаса в топла фурна на 40-50 градуса. След като е втасала масленицата я намазваме с разбития жълтък и печем на 180 градуса до готовност.
Тутманикът се сервира топъл с айрян! Масленицата със сирене и прясно мляко е чудна закуска.
