Начин на приготвяне
Измийте много добре свинското шкембе, всяко разделете на 4 части и посипете със сода бикарбонат и оцет.
Измийте ги отново и сложете да се варят, когато са сварени ги извадете, нарежете на едри кубчета или ивици.
Има два начина за вкусно шкембе, единият е когато са нарязани и полети с масло, подправки и леко запечени с кашкавал на фурна.
Другият е шкембето на тиган, запържено с масло и подправки, накрая още горещо поръсено с настърган кашкавал, само да се разтопи.
И в двата варианта става апетитно, пикантно и много вкусно мезе за бира.
Мъжкото мезе от шкембе с бял пипер и куркума е готово.
