Начин на приготвяне
Сваряват се пилешките бутчета в подсолена вода, отцеждат се намазваме с олио, сол, червен и черен пипер и поставяме в тавичка с малко вода. Печем докато се зачерви, изваждаме в чиния.
Дюлята се срязва на тънки резени. В тиган с малко олио се запържва дюлята от двете страни да омекне.
Приготвя се сос от запечено брашно в сух тиган до светло-кафяво, размива се с чаша прецеден пилешки бульон от свареното месо, бърка се с тел на гладка смес. Сервираме порция пилешко със сос и резени дюля.
Поднасяме с клонка пресен магданоз и щипка черен пипер. Сосът може да се овкуси и с малко лимонов сок.
Печеното бутче с дюли е готово.
