Начин на приготвяне
Измиваме тиквата и отрязваме капачето ѝ. Почистена от семената я обвиваме с алуминиево фолио и я поставяме в подходящ съд (аз използвах дълбока тенджера, подходяща за фурна). По стените ѝ посипваме мюсли.
От прясното мляко, яйцата, захарта и ванилиите пасираме сместа за крема. В касерола разтопяваме малко захар и готовия карамел изливаме на дъното на тиквата, заедно с млечната смес.
Накиснатите от вечерта сушени плодове и ядките прецеждаме или изстискваме добре от водата.
Поставяме ги в купа с ликьор от вишни, който е отлежал с пръчица канела. Престояват за около един час, след което ги нарязваме или поставяме цели.
Те са доста сладки, затова внимавайте с подслаждането. Не поставям мед в тиквата, защото при топлинната обработка се губят ценните му съставки. Поливам резените по време на поднасяне.
С тази колоритна и ароматна смес пълним тиквата и поставяме капачето ѝ.
Загръщаме краищата на фолиото, за да я предпазим от изгаряне и наливаме в съда вода един пръст от отвора на тиквата.
Поставяме я в загрята на 160 градуса фурна, като внимаваме водата в съда да не завира. Печем до готовност на десерта, защото термичната обработка зависи от нейната големина. След като изстине напълно, отстраняваме фолиото и я сервираме на резени. Поливаме с мед и поръсваме със смлени орехи.
Съвет: Не съм упоменала количеството на някои от продуктите, защото то зависи от големината на тиквата. На мен ми остана малко от пълнежа, който запекох в малка йена глаз отделно. Получи се чудесен крем карамел с плодове, но без ядки!
А що се отнася до избора на продуктите - там диктува вашият вкус.
