Начин на приготвяне
Маята се активира в купа с водата, 3 с.л брашно и захарта.
Част от брашното се пресява в купа и там се поставят продуктите за тестото,
като постепенно се добавя на части брашното - до получаване на средно меко тесто.
То се покрива и се оставя да втаса за час.
След от това от него се откъсва топка около 150 г и се оставя настрана.
От останалото тесто се разточва голяма правоъгълна кора с дебелина
около половин см.
Тя се намазва с олио и се завива откъм дългата страна на руло.
Рулото се поставя в тава, застлана с хартия за печене, но не до края на тавата - на 1см разстояние от нея. Внимателно се нарязва на 16 парчета.
Взема се едно парче и то се обръща към средата. Следващото парче, което се обръща към средата, е третото - т.е. през две парчета всяко трето се обръща.
След това с помощта на четка за рисуване с дървената част
всяко парче се натиска през средата.
От останалото тесто се разточва елипса и от нея се режат лентички,
които се навиват на рулца и се поставят в средата и по края на питката.
Така оформена питката се покрива и след 30 мин се намазва с жълтъците,
поръсва се със сусам и се поставя във фурната.
Включвате я на 180 градуса и след 40-45 мин питката е готова.
Коментари