Сухиндолска туршия

Изтърбушете вече измитите камби. Накъсайте на розички карфиола, нарежете на кръгчета морковите и измийте доматчетата и лютите чушки.

Сварете саламура от водата, оцета, захарта, солта, дафиновите листа и зърната черен пипер, бахар. Попарете поотделно камбите и останалите зеленчуци в саламурата.

Разпределяйте ги в две тави, за да изстинат. Във всяка камба натъпчете 1-2 доматчета, 1 люта чушка, 2-3 кръгчета моркови и отгоре по розичка карфиол.

Така напълнените камби подреждайте в буркани и ги залейте с вече изстиналата саламура. Претакайте Сухиндолската туршия 2-3 пъти, като ги държите притиснати с ръка, за да се запази плънката.

Дръжте туршията на хладно място и внимавайте да е покрита с около 2 пръста от саламурата. При поднасяне може да я полеете с малко олио.