Начин на приготвяне
Телешкото месо се смила на машинка за мелене на месо.
Към него се добавят подправките, ситно нарязаните краставички, пресованият чесън и настърганият кашкавал. Всичко това се обърква на ръка и се оставя да поеме съставките си за 15 минути.
Свинското було се разстила на плот и с влажни ръце се взема от телешката смес /около шепа/ и се завива добре в булото, като се разплесква добре. Така се завива цялото количество от смляното месо.
Пече се на скара на дървени въглища за по 7-8 минути от всяка страна.
