Начин на приготвяне
Сваряват се картофите, режат се на кръгчета по 1 см.
В малка тавичка, намазнена с олио, нареждаме един ред картофи, поръсват се със сол, черен пипер и чубрица.
В купа се настъргва обелена тиквичка, а морковите, празът, лукът и чесънът се режат на ситно.
В тиган със загрято олио се запържват лукът, чесънът, празът, тиквичката и морковите, поръсени с малко сол, докато омекнат.
Добавят се нарязаните на ситно обелени домати и овкусяваме със сол, захар, нарязан пресен магданоз и босилек. Готви се 3-4 минути и снемаме от котлона.
С лъжица се разпределя половината доматена смес. Следва ред картофи и отгоре останалата част от домати.
Печем запеканката във загрята фурна на 190-200 градуса около 20-25 минути или докато течността се изпари.
Изважда се, сервираме ястието топло, но и студено е много вкусно. Поръсете с накъсани листенца пресен босилек.
Постните картофи с тиквички на фурна са готови.
