Начин на приготвяне
Почиства се стрък праз, измива се и нарязваме на ситно, маслините се почистват от костилките и нарязваме на парченца, гъбите се отцеждат от течността.
Загрява се олио в тенджерка, запържваме нарязания праз докато омекне.
Добавя се нарязан на кубчета морков и гъбите, разбърква се да се запържат и те. Сипваме ориза и пържим да стане прозрачен за 2-3 минути.
Добавя се доматено пюре, разбъркваме и наливаме топла вода да покрие добре продуктите.
Овкусяваме с морска сол, щипка-две шарена сол, черен пипер, риган и нарязан магданоз.
Накрая се прибавят парченцата маслини и оставяме за 5 минути на слаб огън да набъбне оризът. Прехвърля се в тавичка, наливаме още малко топла вода.
Опитваме как е на вкус, ако трябва се прибавят малко сол и подправки.
Печем запеканката в загрята на 180 градуса фурна около 30 минути или докато оризът поеме водата. Сервираме топла.
Запеканката с гъби, праз, ориз и маслини е готова.
