Начин на приготвяне
Рагуто се сварява за 40-50 минути в 1. 5 л. подсолена вода заедно с дафиновия лист и розмарина. Бульонът се прецежда, месото внимателно се отделя от костите.
Празът се разрязва по дължина и се почиства. Морковите се нарязват на кръгчета, чушките на дребни парчета.
Всичко се задушава до омекване в мазнината, добавят се черният пипер, лимоновият сок, оризът и месото. Залива се с 6 ч.ч. бульон в подходяща тава.
Пече се на 180 градуса до готовност. Поръсва се обилно с нарязан магданоз.
