Начин на приготвяне
Прясната сланина я кисна 1-2 дни в подсолена вода, за да се отцеди кръвта. Нарязвам я на парчета.
В съда за съхранение слагам сол на дъното и разполагам плътно парчетата сланина. В противен случай тя се разваля от кислорода.
Най-отгоре слагам пак сол и то доста.
Покривам с капак и слагам тежест. Съхранявам на сухо и хладно място.
След 20 дни консумирам като мезе или готвя с нея български национални ястия.
Осолената сланина е готова.
Коментари
Преди малко сложих сланинката в солена вода и я изнесох на студено, и се чудих, колко дена да я кисна така.