Начин на приготвяне
Тъй като бъбреците имат неприятна миризма, се срязват на две по дължина, изчиства им се бялата част и се оставят да се изкиснат във вода заедно с оцета за около 30 минути.
През това време нарежете лука на полумесеци и моркова на колелца.
Вече изкиснатите бъбреци сложете на котлона и ги оставете само да заврат.
След като заврат, се прецеждат и се режат на малки парчета.
В тиган се загрява олиото и се запържват лука и моркова (до омекване).
Слагат се и бъбреците, добавят се солта и черния пипер и се задушават 15 минути.
