Начин на приготвяне
Цвеклото се измива, обелва и се нарязва на кубчета.
В тиган с капак се сипват зехтинът, малко вода, колкото леко да покрие цвеклото, и се слага на среден огън. Захлупва се с капака и се вари, докато цвеклото омекне достатъчно, а при нужда се долива още малко вода.
Когато се задуши, се прехвърля в подходящ съд, добавят се солта, оцетът и накълцания на дребно чесън (може и счукан, ако е стар), обелената и нарязана на кубчета ябълка и е готово за сервиране.
Освен като предястие и салата, задушеното цвекло е чудесна гарнитура към различни меса, особено червени.
Гарнитурата от червено цвекло и ябълки е готова.
