Начин на приготвяне
В тиган със зехтина се поставя нарязаното филе на късчета. Запържва се леко, след което се добавя лукът, пържи се за кратко.
Следва оризът и когато той стане стъклен се добавят виното, зеленчуците, подправките и малко от водата.
Хубаво е да се ползва бульон-пилешки, гъбен, зеленчуков.
След като оризът е поел почти напълно водата, се долива още от нея и така постепенно - на 3-4 пъти, като винаги водата трябва да се е поела от ориза.
Ризотото обикновено се сервира с настърган пармезан.
Ризотото се поднася се със свежа салата според сезона.
Коментари