Начин на приготвяне
Медът и захарта се загряват в тенджера на водна баня и се изсипват в купа.
Добавят се яйцето, ромът и оставеното на стайна температура меко масло.
Сместа се разбърква енергично с вилица или миксер, докато стане на пяна.
Брашното се пресява през сито два пъти и се добавят бакпулверът, содата и подправките* - подправката микс за меденки съдържа индийско орехче, джинджифил на прах, кардамон, канела, карамфил.
Добавят се постепенно при непрекъснато бъркане към купата. Трябва да се получи гладко, меко и лепкаво тесто, което се увива във фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилника за няколко часа (минимум поне 2 часа), за да се стегне.
Тестото се разделя на малки топки, поръсва се с брашно и се разточва с точилка върху хартия за печене. Дебелината на разточената кора трябва да е не повече от 1 сантиметър. С формички за курабии се изрязват меденките - звезди, сърца, камбанки, цветя - каквото ви харесва.
Меденките се прехвърлят в тава, покрита с хартия за печене, пекат в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 8 - 10 минути.
След като се охладят, се украсяват и се съхраняват в кутии.
Меденките на Йоли са готови.
