Пащел де Ната

Фурна - 200 градуса.

Мъфин форми или метални форми за печене - две, по 12 бр. едната.

Захарта, водата и лимоновите кори се разбъркват на умерен котлон в касерола до разтопяването на захарта - трябва да поври около 10 минути след завиране. Изчаква се да се охлади и се изваждат лимоновите кори.

Млякото се разбърква на гладка смес с брашното с телена бъркалка, след това се слага на на умерен котлон и се вари до сгъстяване.

Сваля се от огъня и бавно започва да се добавя сиропът при непрекъснато разбъркване с телена бъркалка. Оставя се да се охлади до умерена температура и се добавят жълтъците един по един.

Разбърква се, докато се получи гладка смес. Оставя се настрана.

Посипва се на плот малко брашно или върху самата хартия се поставя бутертестото. Разгъва се и леко се разточва на правоъгълник. Посипва се изцяло с канела, разпределя се навсякъде с ръка, намазва се.

Завива се от тясната му страна на руло с помощта на хартията. Разрязва се с нож на парчета с дебелина около 2 -2.5 см в зависимост от големината на формите.

Парчетата тесто се поставят изправени и с ръка се смачкват надолу, сплескват се. Всяко парче тесто се поставя в чашката и с пръсти се оформя около стените ѝ догоре. Разстила се възможно най-тънко. С черпак се излива от яйчената смес, напълват се шолите.

Формата се поставя в загрята фурна на 200 градуса и се пече за около 18-20 мин. или докато се получат хубави запечени петна върху кошничките.

Пащел де Ната е страхотен десерт!