Вино от глухарчета

Беше тиха ранна утрин, градът тънеше в мрак и блажено кротуваше в леглата. Въздухът вече лъхаше на лято, вятърът галеше приятно, природата дишаше дълбоко, топло и спокойно.

Сигурна съм, че снимките и рецептата ще разпалят въображението ви и ще ви върнат към творбата на великия Бредбъри.

Набраните цветове от глухарчето почистваме от зелените дръжки.

Кипваме вода в емайлирана тенджера и поставяме растението в нея. След 5 минути я отстраняваме от огъня и я оставяме да престои за едно денонощие на хладно. Прецеждаме течността в по-голям съд.

Поставяме отварата на котлона и след като течността заври, прибавяме захарта.

Стафидите смиламе в блендер на ситно. Добавяме ги заедно с кората на цитрусовите плодове, обелената кора от ябълката и карамфила. Варим 25 минути. Оставяме я да се охлади и прецеждаме.

Маята активираме в малко топла вода. Прибавяме я към течността, като внимаваме температурата им да е еднаква.

Изцеждаме и добавяме сока от плодовете. Разбъркваме и пресипваме в чисти и сухи бутилки (след като ги измия, ги поставям във фурната). Отгоре поставяме марличка, прикрепена с ластик. Оставяме ги на сенчесто място, за да ферментира за 3 дни.

След като домашното вино е готово, съхранявайте бутилките плътно затворени.

С течение на времето цветът ще се избистри и ще стане леко прозрачен.

Аз съхранявам виното от глухарчета в стъклена дамаджана.