Начин на приготвяне
Доматите се белят, смилат и се варят в голям съд, докато изври цялата вода от тях, и се добавя олиото и се разбърква.
Докато доматите се варят, изпичаме капията и сваряваме почистените и измити моркови.
Сварените моркови потапяме в студена вода и като се охладят, ги смиламе.
Опечените чушки белим и също смиламе.
Ако през това време доматите са готови, добавяме към тях чушките и морковите и всичко връщаме на огъня, за да се изпари водата, която е останала в зеленчуците, като бъркаме непрекъснато.
Подправя се със сол, черния пипер и дафинов лист, накрая магданоз, разбърква се добре и се охлажда.
Лютеницата трябва да е изстинала добре, пълним бурканчета и стерилизираме 15-20 мин.
Едросмляната Лютеница с Моркови е готова.
