Начин на приготвяне
От брашното и краве маслото се размесва до получаване на едри хлебни трохи. Долива се много малко вода 1-2 с.л. и много бързо се оформя тесто. Покрива се с фолио и престоява в хладилник поне 30 минути.
По желание в тестото може да се добави малко захар.
Добре отцедените праскови се режат на кубчета и се разбъркват с другите съставки.
Тестото се разделя на 3-4 топки и всяка се разточва на много тънка кора върху набрашнен плот, като се поръсва обилно с брашно. Изрязват се кръгчета с помощта на чаша и ако е необходимо, се изтъняват още.
Краищата им се мажат с вода или сока от компота.
В средата се поставя лъжичка от плънката и се прегъва на две, като се притискат добре краищата и се навиват подобно на венец.
Редят се в намазана с мазнина и поръсена с брашно тава.
Пекат се 10-15 минути. Ако се използват пресни праскови, то те трябва да се бланшират. Първо се потапят в гореща вода, вадят се и се пускат в студена вода.
