Начин на приготвяне
Картофите се сваряват, обелват и пюрират. Овкусяват се с краве масло, жълтъци, сол, индийско орехче. След като сместа изстине се слага в пош.
За около 2-3 минути в загрятото олио се задушава спанакът, посолява се и се добавя киселото мляко.
Бърка се и се отстранява. В разтопената лъжица краве масло се запържва брашното, разрежда се с млякото. Разбърква се и се добавя настърганото сирене. Вари се до получаване на гъст сос.
В намазнена с масло и посипана с брашно тава се оформят с помощта на поша картофени кладенци. В средата на всеки се поставя от спанака и се оформя гнездо.
Във всяко гнездо се чупи по 1 яйце. Отгоре се украсява с ивички червена пиперка, а най-отгоре се полива от соса. Пече се до зачервяване и докато се забулят яйцата около 20-30 минути
