Начин на приготвяне
Шерденът се измива като червата (трие се със сол от към вътрешната страна ) и обилно се изплаква с вода. Слага се да се вари в 2 л вода до готовност.
Ако ви се стори малко водата или искате да не е гъста много чорбата, можете да долеете според вашия вкус.
Докато се вари чорбата, олиото и маслото се загряват и лукът се задушава наситнен в мазнината, посолява се и щом е готов лукът, се слага червеният пипер и се запържва чорбата.
Изважда се шерденът да се охлади, след което го нарязвате на дребно.
Към врящата чорба се добавя измитият ориз и когато омекне, се слага и нарязаният шерден, поръсва се черния пипер и да проври още 10 мин.
Поднася се с скълцания чесън и оцет.
