Начин на приготвяне
Карфиолът се попарва с вряща вода, отцежда се и се слага в тенджера с разтопеното масло. Задушава се на огъня 20 мин. Прибавят се нарязаните картофи, млякото и сол. Вари се на слаб огън 20 мин.
Супата се прецежда през гъсто сито, като зеленчуците се претриват.
Получената гъста смес се слага отново в тенджерата и се прибавя сметаната.
По желание в момента на сервирането към супата може да се прибавят черен пипер и бучка масло.
Кремсупата се сервира с кубчета хляб, предварително изпържени в масло.
