Начин на приготвяне
Нарязваме овчето месо на парчета и го прекарваме през едра решетка.
Поръсваме със солта, омесваме и оставяме така за 12 часа.
Поставяме каймата в леген или по-широк съд и добавяме останалите подправки.
Всичко омесваме и смиламе отново на машинката.
Поставяме фунията на машинката, нанизваме черво, пускаме от каймата, като я натискаме, да дойде до изхода на фунията.
В края завързваме и продължаваме да пускаме кайма в машинката и придържаме напълващото се черво, така че да се пълни равномерно. В другия край завършваме, като оставяме от конеца, за да може да се закачи и завързваме самия суджук.
Окачваме готовите суджуци на прът и оставяме да съхнат на сухо и прохладно място.
Това продължава около 30 дни, като на 2 ден ги разточваме, за да придобият плоска форма.
Лютите суджуци от овче месо са готови!
