Начин на приготвяне
Октоподът се пуска за 3 секунди във вряла вода, вади се и се почиства, като се отстраняват главата, човката, вендузите и кожата. Махат се вътрешностите и октоподът се измива добре. Пуска се за още 2 минути във вряща вода и се вади веднага.
В голям съд се загрява зехтинът, слага се октоподът и се запържва на среден огън за 10 минути, като се обръща от време на време. След това се добавя лукът, нарязан на тънки шайби, смлените лешници, солта, грахът и бейби морковите.
Накрая се добавя виното, съдът се похлупва с капак и се оставя да къкри на слаб огън за 15 минути. Октоподът се сервира, поръсен с магданоз и украсен с резени лимони.
Коментари