Оригинална шкембе чорба

не ми я фали,щом е с прясно мляко

Това не е оригиналната рецепта...
Още с миенето на шкембето сбъркахте. Шкембето не се чисти!

Съжалявам, ама това няма нищо общо с оригиналната рецепта за шкембе,Застройката на шкембето е топла с яйца и кисело мляко...:)

Хареса ми,но има и по лесен начин- вземе се желирано шкембе нарязва се на кубчета и се запържва с масло,олио и червен пипер към това се прибавя и половин лъжица брашно за плътност ,през това време се завира литър вода и се слагат два телиш ки бульона,към бульона се прибавя прясно мляко,колкото е бульона толкова и прясното мляко и накрая се прибавя запърженото шкембе,всичко това става за около 15-20 минути да ви е сладко

супер рецепта

Като цяло съм съгласен с рецептата на колегата ! Но винаги има какво да се каже , понеже "На вкуса и на цвет-товарищи нет !!!"
Шкембе чорбата трябва да мирише на шкембе ! Това не означава ,че не можем да ползваме телешки джолани ,тел.опашки ,св.уши и св.карчета, за да извлечем от тях както частичен аромат , така и желатина в тях! Но тези продукти трябва да са три пъти по-малко от шкембето , за да запазим генерално аромата на шкембе !Млякото в дадената рецепта е прекалено много , считам , че повече от 200 мл. започва да мирише и бие на мляко-прекалено млечен бульон получаваме! Олиото бих ползвал за запръжка на червения пипер , а в чисто масло бих запържил леко , малко брашно .В много коментари пише , че бульона им горчи . Може да горчи , единствено и само ,ако шкембето е гадно . Гадно е когато не е изчистено правилно или недостатъчно изчистено !Втори вариант , да е размразявано няколко пъти и замразявано обратно! Или е стояло размразено прекалено дълго! За съжаление невинаги можем да разберем в магазина , дали е неправилно съхранено . Затова следващия път , сменяме магазина ! Само готвач със стаж , осъзнава силата на мъдростта "На вкус и на цвет-товарищи нет !!!"

това наистина е оригиналната рецепта и е много вкусно без всички тези брашна и глупости

супер е типично нашенска

Пробвах тази рецепта - стана страхотна!!!Ето това е оригинала.

ще прбвам да ли дъщерями ще го хареса

ще пробвам ... да видим щерка ми дали ще го хареса....

Ето това е оригиналната рецепта.Много хубаво става.

Шкембе чорбата е горчива,тогава когато шкембето не е измито добре или пък не е сварено хубаво. А това е наистина оригиналната рецепта.Всичко останало са добавки от различните региони на страната.

старите рецепти за шкембе чорба са с 1 кисело2-3 сл брашно се загрява на котлона при непрекъснато бърканеи постепенно се долива вода и малко от бульона сол на вкус черен пипер 3-4 счукан чесан в 2 сл оцет да поври 5-10 минути и в тиганче се запържва 2сл олио със щипка червен пипер готовата супа се овкусява с лют червен пипер
тази рецепта е много по вкусна
















г

Преди време срещнаш тази рецепта в интернет пространството, от тогава се превърна в любимата ми рецепта за шкембе чорба. Е винаги внасям по няколко дребни промени, но те са не много значителни. Млякото и бульона ги правя 2 към 1 в полза на бульона, работя с ароматно краве масло, вместо с олио и режа предварително шкембето, че после ми пари (тук експерти съветват да се кълца , но ... айде нема нужда). За чесъна и оцета съм напълно съгласен, че като престои е по-вкусно. Същото нещо може да се направи с пилешко месо, че жената с пушка немога да я накарам да опита шкембе.

По-вкусно ще е ако бульона от варенето се изхвърли и се замени с такъв от телешки ребра.Иначе горчи.И млякото да е половин литър.Чесънът трябва да е престоял поне една нощ в оцета.Има една руска поговорка"На вкуса и цвет-товарища нет..."

тука във Варна най-вкусната шкембе чорба може да се яде само на Гюрлата

НАЙ ДОБРОТО ШКЕМБЕ ВИНАГИ СЕ Е ПРАВИЛО В БУРГАС.След сваряването направете варена застройка от 1 яйце 2-3 суп. лъжици брашно и 1 кофичка кисело мляко размесено с бульона докато заври при непрекъснато бъркане,изсипете го в тенджерата,хубаво е да сложите и свинско шкембе за аромат и вкус.Направете тази застройка и ще ядете най вкусната шкембе чорба...без прясно мляко.

На майстора чорбата ряпа да яде. Правя си шкебе чорба като заедно със шкембето слагам и телешки крачета. Чорбата става пихтиеста и много вкусна- Опитайте и ще се уверите...!! Всичко останало си е като за шкебе. запръжката с червен пипер- Млякото и тн. Накрая ако няма чесън и лютив червен пипер шкембето не е шкембе.

Според мен много по-добре става, след като вече свареното шкембе се добави към нов бульон, който се прави отново с чесън, лук на дребно и малко черен пипер. Накрая добавям млякото с малко брашно. Лично аз отделно запържвам червения пипер и заливам чесъна с него и оцета!