Начин на приготвяне
В купа пресейте двата вида брашно. Смесете ги с бакпулвера, солта и подправките.
Разбийте сметаната на пухкаво кремче, като за перфектни резултати тя трябва да е студена, току що извадена от хладилника.
Поставете яйцата със захарта и разбийте на водна баня и при слаба температура докато захарта се разтопи. Яйцата трябва да придобият температура 37 градуса, не повече, затова ако разполагате с кухненско термометърче си я измерете и контролирайте. Този процес трае 4 минутки.
Премахнете яйцата от водната баня и доразбийте за още 3 минути на висока скорост, като постепенно вкарвате на части сухите съставки (по желание пресявайки втори път).
Накрая добавете разбитата сметана и разбъркайте с шпатула до хомогенност.
Сипете сместта в намаслена и набрашнена форма за кекс (обем 1.5 л.) и поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40-43 минути или до суха клечка.
Готовият пухкав и ароматен кейк оставете във формата за 10 минути, след това извадете внимателно и доохладете върху решетка и преди поднасяне поръсете с пудра захар.
Да ви е сладко!
