Начин на приготвяне
Запържваме телешките ребра до златисто. Поставяме ги в глиненото гърне, а мазнината я запазваме.
Нарязваме морковите и праза на кръгчета, а лука на четвъртинки. Поставяме ги в мазнината от ребрата и ги запържваме.
Наливаме виното, бульона, доматеното пюре, поставяме и скилидките чесън, мащерката и черния пипер и оставяме да ври за около 3-4 минути.
Когато е готово прехвърляме в гърнето, като прибавяме и магданоза. Захлупваме с капака и поставяме във фурната и печем за около 2-3 часа.
Приготвяме си гъбите, като ги нарязваме и запържваме в тиган с масло. Поднасяме с гъбите като гарнитура.
