Начин на приготвяне
Контрафилето се осолява, поръсва с малко пипер и се начуква леко през прозрачно фолио. Намазва се с оцет и се оставя в хладилника за 1 ч.
Приготвя се гъста панировъчна каша от яйцата, бирата, горчицата и необходимото количество брашно.
Месото се подсушава, овалва в кашата и се пържи в загрятата мазнина по около 1 мин от всяка страна.
В маслото /след като се прецеди/ се запържват 2 с.л. брашно и смачканият и ситно нарязан чесън.
Добавят се виното, останалите оцет, черен пипер и боровинките.
Посолява се и леко се сгъстява.
Как ще го сервирате, си е ваша работа. Аз предпочитам със зеленчуци, люти чушки и сухо червено вино.
