Начин на приготвяне
Пилешките фенери се слагат в тенджера с водата и сол на вкус. Вари се до готовност на месото. После се изважда месото и бульона се прецежда, месото се обезкостява.
Във врящия бульон се слагат нарязаните на кубчета моркови, лук и картофи и олиото.
След като омекнат, се прибавя целината и зеленчуковия бульон, фидето.
Когато фидето омекне, се прибавя куркумата.
За застройката в купа се чукват яйцата, прибавя се млякото и брашното. Разбъркват се много добре и се слагат на котлона. Малко по малко се прибавя от бульона на супата.
След като поври 1-2 минути, се изсипва при останалата супа, прибавя се и месото.
Пилешката супа се поръсва с копър, черен пипер и пресен магданоз.
Супата от пилешки фенер с варена застройка се сервира се гореща с резен лимон и препечена филийка.
