Начин на приготвяне
Патладжаните и чушките се изпичат, слагат се в тенджера и се похлупват с капак. Така се задушават и по-лесно се белят.
След като се почистят от семки и люспи, се режат на парченца.
В подходящ съд се загрява олио и зеленчуците се запържват за около пет минути. Прибавят се сол и оцет на вкус, след което се пълнят добре измитите и подсушени бурканчета.
Бурканчетата се запечатват с капачки и се нареждат в тенджера с вода.
Нивото на водата трябва да е поне един пръст над капачките. Бурканите се стерилизират около десет минути след завиране на водата.
Коментари