Начин на приготвяне
Дивечът се изкисва в разтвор от вода, оцет, ракия или червено вино, нарязан на парчета зрял лук и се остава да престои минимум 7-8 часа.
Рецептата може да се изпълни и само с дивеч или телешко.
В дълбок съд се сгорещява мазнина и се запържва подсушеното телешко, слагат се черен пипер и сол, изважда се и после се запържва в същия съд и месото от диво прасе, добавя се нарязания лук и морков, останалите подправки и се изсипва в глинен гювеч.
Към него се налива виното и чаша вода и се оставя да се пече един час на 200 градуса.
Изважда се, разбърква се и добавят се нарязаните на едро картофи и се пече още час и половина.
Изважда се и се добавя доматеното пюре, размито с 1 с.л. брашно и леко се разбърква. Гювечът с дивеч се пече още 10 мин и ястието е готово.
Поднася се с туршия и хубаво червено вино.
