Вкусната Торта на Бени

Кулинарна мрежаКулинарна мрежа
Джедай
375
2k
860
1k
08/01/2019
"В дом, в който има и трошичка от вкусната торта на Бени, е забранено да се говори за диети "
Приготвяне60 мин.
Готвене20 мин.
Общо80 мин.
Порции6
Сготви+1 точка
4 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо4 236
  • Преглеждания за месеца15
  • Преглеждания за седмицата2
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена4

Необходими Съставки

  • за блата
  • брашно - 180 г /1 ч.ч. и 3 с.л./
  • захар - 150 г /2 к.ч. без малко/
  • кафява захар - 125 гр. /1 к. ч. и 2 с.л./
  • какао - 60 г натурално /1 к. ч.ч./
  • сода за хляб - 1 и 1/4 ч.л.
  • бакпулвер - 1 и 1/4 ч.л.
  • сол - щипка
  • яйца - 2 бр. /със стайна температура/
  • айрян - 140 мл гъст
  • олио - 75 мл
  • кафе - 140 мл горещо /аз си приготвих еспресо, но може и "нес"/
  • за крема
  • маскарпоне - 500 г
  • сметана - 200 мл течна, млечна
  • крема сирене - 250 г
  • пудра захар - 6 - 7 с.л. или на вкус
  • мандарини - 3 - 4
  • за маслените рози
  • масло - 250 г меко
  • пудра захар - 100 г
  • ванилия - 1/2 ч.л.
  • прясно мляко - 400 г
  • пудинг - 1 пак. сметанов на д - р Йоткер
  • захар - 3 и 1/2 с.л.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

За блата пресях брашното със содата и бакпулвера. Сложих го в дълбока купа и добавих останалите сухи съставки - солта, двата вида захар и какаото. Разбърках добре. В отделен съд разбърках айряна с яйцата и олиото. Не съм използвала миксер.

Течната смес изсипах при сухата и разбърках. На финал добавих горещото кафе. Разбърках добре и така сместа за блата бе готова. Тя е доста по-течна от обичайното кексово тесто, но това не бива да ви притеснява.

Блатът ще стане много сочен. Разделих сместа в три еднакви по големина купи. Покрих дъното на тортената форма с хартия за печене, сложих и стегнах ринга и изрязах излишните краища отвън.

Леко намаслих хартията и стените на формата. Изсипах сместа от едната купа и пекох в загрята на 170 градуса фурна около 15 мин или до суха клечка.

Блата внимателно освободих от ринга и оставих да се охлади на решетка. Повторих процедурата и с останалите два блата.

Докато се охлаждаха, приготвих крема. В купа разбих на пухкав крем течната сметана, като към края добавих 3 с.л. пудра захар. Отделно разбърках с миксер маскарпонето, крема сиренето и останалата захар до хомогенна смес.

Добавих ги към сметаната, разбърках и така кремът бе готов. Ако има нужда от добавяте на още захар, сега е моментът.

Мандарините обелих и нарязах на парченца.

В чинията за сервиране сложих първия блат и го намазах добре с крем. Разпределих парченцата мандарина. Сложих втория, притиснах леко и намазах с крем. Покрих с третия блат и намазах тортата отгоре и отстрани.

Прибрах за една нощ в хладилника. На сутринта приготвих масления крем за украсата. Тя е ефектна, но и доста калорична. Може да се замените и с друга по ваш избор.

В касерола загрях 300 мл от предвиденото мляко и кристалната захар. Пудингът разтворих в останалите 100 мл мляко. Когато млякото завря, добавих сместа и бърках, докато се сгъсти и заври.

Крема прехвърлих в купа и оставих да се охлади напълно, като го разбърквах от време на време, за да не се получи коричка отгоре.

През това време в купа разбих мекото масло, ванилията и пудрата захар до гладка и пухкава смес. Съвсем внимателно лъжица по лъжица при непрекъснато разбиване с миксер добавих охладения крем.

И двете смеси трябва да са със стайна температура!

Готовия крем напълних в шприц и оформих импровизирани розички. Оставих тортата за още 30 минути в хладилника, подредих и запалих свещичките, и станах на … г.

Източник: Албена Тодорова - Бени от Кулинарна мрежа

Рейтинг

5 3
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар