Начин на приготвяне
Измийте джолана и го оваляйте в микса от подправки. Оставете го така за няколко часа.
Запечатайте го от двете страни в малко олио и го сварете за 15 минути в тенджера под налягане, като сложите вода, колкото да го покрие.
В гювеча нарежете всички зеленчуци. Поставете джолана в средата. Сложете подправките. Налейте виното и 1/2 ч.ч. бульон, в който сварихте джолана.
Затворете и печете в студена фурна на 250 градуса за 25 минути.
Намалете фурната на 190 градуса и печете джолана в гювеч още два часа.
Свинските джолан с праз на фурна са много вкусни.
