Бабините сиренени вързопчета

23/01/2019
Sevdalina Irikova
отSevdalina IrikovaИноватор6772328691
"Има ли нещо по-хубаво от това да се събудиш сутрин от аромата на уханни бабини сиренени вързопчета "
Приготвяне45 мин.
Готвене30 мин.
Общо75 мин.
Порции10
Сготви+1 точки
10 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо813
  • Преглеждания за месеца72
  • Преглеждания за седмицата23
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена10

Необходими Съставки

  • брашно - 700 г + още около 200 г при замесването
  • мая - 30 г свежа
  • яйца - 3 бр. (1 жълтък за намазване)
  • прясно мляко - 300 мл хладко
  • кисело мляко - 150 мл
  • кашкавал - 100 г
  • растителна мазнина - 60 мл
  • свинска мас - 3 с.л. разтопена
  • сода - 1 к.л., равна
  • сол - 1 с.л., равна
  • захар - 1 ч.л.
  • оцет - 4 - 5 капки
  • Плънка
  • сирене - 200 г
  • извара - 250 г кашкавалена
  • яйца - 3 бр. (1 жълтък за намазване)
  • шарена сол - 1 с.л. сминдух
  • свинска мас - 2 с.л., разтопена
  • риган - сушен за поръсване (по желание)
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Продуктите, с които ще замесваме тестото, трябва да са със стайна температура.

Свинската мас разтапяме на водна баня.

Двата заделени жълтъка ще използваме за намазване на сиренките.

Първо, аерираме брашното, като го пресяваме два пъти в по-голяма купа. Размесваме го със солта и ситно настъргания кашкавал. Правим кладенче, като в него изсипваме добре разбитите яйца, растителната мазнина и маста.

Киселото мляко смесваме със содата и няколко капки оцет. Добавяме ги към сместа.

В купичка натрошаваме маята и я заливаме с хладкото прясно мляко, захарта и малко от пресятото брашно.

След като се активира, я прибавяме към останалите компоненти и замесваме.

Изсипваме тестото върху набрашнен плот и омесваме, докато то стане меко и еластично.

Връщаме го в купата и го покриваме с фолио за свежо съхранение. Оставяме го на топло за 1 час, докато удвои обема си.

Плънката приготвяме, като настържем на едро ренде сиренето, прибавяме разбитите яйца, изварата и дъхавата мерудия. Непосредствено преди да я използваме, прибавяме разтопената мас. Разбъркваме продуктите до еднородна смес.

Втасалото тесто омесваме още веднъж върху набрашнен плот и го разделяме на 10 топки.

Всяка една разточваме в кръг с дебелина 0.5 мм. Поръсваме равномерно от плънката и завиваме на руло. Усукваме го внимателно и правим възел.

Поставяме вързопчетата върху хартия за печене, намазана с малко растителна мазнина.

Покриваме ги с памучна кърпа и ги оставяме да втасат още веднъж.

Разбиваме жълтъците с малко растителна мазнина и намазваме пухкавелките.

Печем в предварително загрята фурна на 170 градуса за 25 -30 минути до зачервяване.

Изпечените топли бабини сиренки поставяме върху решетка и поръсваме с изсушен риган и дъхав сминдух.подобни рецепти тук

5 2
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар