Начин на приготвяне
Чесънът се счуква или смила заедно със зехтина и лимоновия сок.
Към получената кашичка в тесен и висок съд се налива олиото, чуква се яйцето и се слагат шафранът и солта.
Взима се пасатор и се позиционира на дъното на съда. Включва се на максимални обороти и не се движи, докато не видите, че отдолу започва да побелява и да се сгъстява.
Тогава бавно започвате да изтегляте уреда нагоре и да движите и на една и друга страна, докато сместа емулгира нацяло и получите гъста паста.
Готовото Айоли поднесете с картофки, ориз, месо или морски дарове.
Добър апетит!
