Супа от коприва

Попарете кочистената и измита коприва в кипяща вода. Отцедете я и пак я измийте със студена вода.

Загрейте няколко с.л. олио в тенджера и запържете скълцания лук, чесън и нарязан ситно морков. По желание добавете малко нарязани гъби, но може и без тях.

Щом омекнат добавете корпивата, разбъркайте за 1-2 минути и долейте около 1.8-2 л вода.

Оставете супата да се вари до пълно омекване на зеленчуците, като на няколко пъти претривате копривата в тенджерата с решетъчна бъркалка.

Накрая овкусете със сол, черен пипер и пресен скълцан джоджен. Снемете супата от котлона и след 5 минути я застройте с разбитите заедно яйце и кисело мляко + мъничко оцет.