Сарми от лопуш с ориз и гъби

ПетяПетяГотвач128451542
15/04/2019
"Сръчни пръсти и точната рецепта - това е всичко, което ви трябва за приготвянето на перфектните сармички"
Приготвяне50 мин.
Готвене40 мин.
Общо90 мин.
Порции5
Сготви+1 точки
4 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо434
  • Преглеждания за месеца12
  • Преглеждания за седмицата3
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена4

Необходими Съставки

  • лопуш - 50 бр. листа, лапад
  • ориз - 200 г (1 ч.ч.)
  • печурки –200 г пресни (или мариновани)
  • зелен лук - 4 стръка
  • зелен чесън - 1 стрък
  • джоджен - 8 стръка пресен (или копър)
  • сол - на вкус
  • черен пипер - на вкус
  • олио - 70 мл
  • лимон - 1 брой
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Подготвям листата, като ги измивам и изрязвам внимателно долната изпъкнала част на средната дебела жила на листата, стараейки се да не нарушавам целостта им.

Бланшират се в кипяща вода до промяна на цвета, накъде за около 2 минути, и се оставят да изстинат. Аз използвах МВ за тази цел - слагам по 10 листа в чиния и я завъртвам за 2 минути на 500 W. Листата омекват и лесно се завиват.

Плънката за сармите я правя по стандартния начин - запържвам нарязаните зелен лук, чесън и гъби. Добавям измития ориз и запържвам до прозрачност. Заливам с 1- 1 1/2 ч.ч. гореща вода. Добавям нарязания джоджен или копър, посолявам и поръсвам с черен пипер. Обърквам хубаво, изчаквам да заври, махам от котлона и захлупвам с капак. И така, докато оризът набъбне и поеме всичката вода.

Завиване на сармите:

Върху дъска за хляб поставям листо от лопуш. В по-широкия край поставям от плънката, малко повече от чаена лъжичка. Затварям от двете страни и завивам напред на руло. И така, докато свършат листата.

Готовите постни сарми подреждам в тенджера, дъното на която е покрито с листа от лапад. Между редовете сарми поставям стръкове джоджен и резени лимон. Върху последния ред само резени лимон и затискам с обърната чиния. Заливам с 3 1/2 ч.ч. вода и ги оставям да се варят на тих огън около 30-40 минути.

Сармичките от лопуш с ориз и гъби са вкусни както топли, така и студени. Поднесени с кисело мляко или сметана са любими и на малки и на големи.

Да са ви вкусни!

Рейтинг

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар