Начин на приготвяне
Добре почистените свински крака и уши заедно със свинските бузи, се слагат в подходящ съд, заливат се със студена вода, посоляват се и се варят на тих огън до готовност.
Краката се обезкостяват, след което свареното месо и ушите се нарязват на ситно.
Прехвърлят се в подходящ съд, овкусяват се с подправките, по желание може да добавите ситно нарязан свеж магданоз.
Така приготвената пача се прибира в хладилника на студено, докато стегне. Обръща се върху подходящ поднос, гарнира се с резени лимон и се поднася студена.
Източник: Rumen Hristov от Кулинарна мрежа
