Соленки-пуканки от стария тефтер

Свинската мас се смесва с ванилията. Прибавят се яйцата и кашкавала. Амонячната сода се гаси в киселото мляко и също се добавя в сместа. Накрая се слагат брашното и солта.

Замесва се лепнещо тесто. Откъсват се късчета колкото малък орех без да си топите ръцете във вода или мазнина, защото целта е соленките да станат рошави.

Нареждат се в намазана с олио тава или върху хартия за печене.

Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна до порозовяване.