Козунаци с домашен шипков мармалад

Росица ПетроваРосица ПетроваГотвач212731272
26/04/2019
Приготвяне60 мин.
Готвене40 мин.
Общо100 мин.
Порции4
Сготви+1 точки
6 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо829
  • Преглеждания за месеца10
  • Преглеждания за седмицата5
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена6

Необходими Съставки

  • брашно - 1.100 - 1.200 кг
  • мая - 14 г суха (2 пак × 7 г)
  • прясно мляко - 250 мл
  • яйца - 6 бр.
  • масло - 100 г (може и мас)
  • олио - 150 мл
  • захар - 320 г
  • ванилия - 2 бр.
  • портокал - 1 бр. (само кората)
  • лимон - 1 бр. (само кората)
  • плънка
  • шипков мармалад - 200 г
  • стафиди - 200 г
  • ром - 50 мл
  • за намазване
  • жълтъци - 1 бр.
  • захар - за поръсване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Накиснете стафидите в рома за няколко часа.

Маята се размива в 50 мл от хладкото мляко с 2 с.л. от захарта и 3-4 с.л. от брашното. Оставя се да втаса около 10-15 мин. на топло. Всички продукти трябва да са със стайна температура.

Разтопява се маслото (маста) и се добавя олиото.

Брашното се пресява и се прави кладенче.

Яйцата се разбиват със захарта. Към тя се добавя останалото прясно мляко, ванилиите, половината от мазнината, сместа с маята и корите от цитрусите.

Всичко се прибавя към брашното и се замесва меко нелепнещо козуначено тесто. След като тестото, е готово започваме да добавяме останалата мазнина. Месим с много мазни ръце, докато свърши. Тестото трябва да е меко и еластично. Оставя се да втаса час-два, зависи от температурата на помещението.

След като удвои обема си, леко се примесва, след което се правят фитили, в средата на които се слага по 1-2 с.л. от шипковия мармалад и стафиди. Оформянето на козунаците е според вкуса на всеки. Също зависи и от формите, които ще ползвате за печене.

Сплетените козунаци се поставят в съдовете за печене и се оставят да втасат отново поне 40-60 мин. Втасалите козунаци се намазват с четка внимателно с 1 жълтък разбит с малко вода - 1-2 ч.л.

Поръсват се обилно със захар и се пекат на 150 градуса първите 10 минути, след което температурата си увеличава на 170 за още 25-30 минути.

За готовност проверете с дървено шишче, щом излиза сухо, козунаците с шипков мармалад са готови.подобни рецепти тук

Рейтинг

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар