Великденски козунак по валенсиански

28/04/2019
"Всички козунаци са вкусни, а ние сме приели като лична мисия да ви показваме все изпитани рецепти за козунаци от цял свят "
Приготвяне30 мин.
Готвене35 мин.
Общо65 мин.
Порции10
Сготви+1 точка
7 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо206
  • Преглеждания за месеца3
  • Преглеждания за седмицата0
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена7

Необходими Съставки

  • брашно - 580 г + за поръсване на плота
  • мая - 30 г жива
  • захар - 150 г + за поръсване
  • яйца - 3 бр. (1 - то за декорация)
  • прясно мляко - 165 мл.
  • портокалова вода - 2 с.л.
  • масло - 70 г меко, стайна температура
  • лимонова кора - от 1/2 лимон
  • портокалова кора - от 1 бр. портокал
  • сол - 1 щипка
  • олио - за намазняване на ръцете
  • жълтъци - 1 бр. за намазване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

1. Смесете млякото, 1 с.л. захар, 10 г от маята и 150 от брашното. Образуваната кашичка оставете да шупне в топло помещение.

2. Поставете в блендер захарта и цитрусовите корички - само жълтата и оранжева част от тях. Пуснете да се смели на фин прах.

3. Пресейте брашното в купа и го смесете със цитрусовата пудра захар и щипка сол. Формирайте кладенче в средата и в него сипете шупналата кашичка, мекото масло и чукнете яйцата.

4. Замесете тесто, работейки с миксер със подходящи приставки или на ръка върху набрашнен плот, добавяйки си по малко брашно, ако ви лепне прекалено много. В процеса на месене козуначеното тестото ще се изглади и ще спре да лепне толкова. Оставете го в купата да втаса за 1 час и половина или докато хубаво бухне.

През това време сварете едно от яйцата, но не твърдо. Ако имате боядисани яйца с безвредна боя, може да ползвате такова.

5. Прехвърлете втасалото тесто отново върху набрашнен плот и с намазнени с олио ръце притиснете, за да изкарате въздуха от него. Сгънете го няколко пъти и оформете топка. Сложете в намазнена или покрита с хартия за печене тавичка с диаметър 22-24 см. В центъра на козунака поставете яйцето и притиснете, за да влезе в тестото лекичко. Оставете да удвои обема си за 1 час в топло помещение.

6. След като повторно втаса испанският козунак, намажете с разбит жълтък и поръсете със захар, навлажнена с портокалова вода до полутечно състояние.

7. Изпечете великденски козунак по валенсиански в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути или до хубав златист загар.

Да ви е сладко и Весел празник!

Рейтинг

5 4
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар