Начин на приготвяне
Агнешките дреболии се сваряват в подсолена вода до пълна готовност. Нарязват се на дребно.
Агнешката главичка и месото също се варят в подсолена вода до пълна готовност, около два часа.
Месото се обезкостява, нарязва се на късчета.
В тенджера в малко олио се запържват настърганият морков, главата лук и чесъна, нарязани на ситно. Накрая се поръсва червения пипер и се сипва прецедения бульон от варенето на главичката и месото.
Слагат се дреболиите и месото, след като заври, се слага оризът.
Овкусява се с черния пипер и солта.
Агнешката чорба се вари, докато оризът омекне. Добавят се нарязаните на дребно зелен лук, джоджен и калоферче.
Великденската агнешка чорба е готова.
