Начин на приготвяне
Загрейте в тиган 6 с.л. от зехтина и изпържете в него нарязания на порции заек, след което го извадете и в същата мазнина запържете обеления и нарязан на кубчета кромид лук.
В друг съд затоплете останалия зехтин и запържете почистения арпаджик.
В голяма тенджера сложете заешкото, кромида и арпаджика, добавете дафиновия лист и черния пипер, посолете, залейте с доматите, виното и водата и задушавайте ястието 3 часа на много слаб огън.
Ако обичате да готвите заешко, опитайте и тези рецепти за заек яхния и печен заек с картофи.
