Начин на приготвяне
За тестото разбийте маслото със захарта на кремче и добавете яйцето и смлените бадеми.
Сипете брашното и замесете меко тесто. Ако е нужно, добавете допълнително още малко брашно, а ако обичате по-сладко, може да увеличите малко и количеството на захарта.
Оформете тестото на топка, завийте с прозрачно домакинско фолио и приберете в хладилник за 30 минути до 1 час.
Разточете втвърденото тесто на тънка и кръгла кора върху хартия за печене. Диаметърът трябва да е по-голям от тавичката за печене (при мен-28 см диаметър тава, 32 см кора.
Поставете маслената кора заедно с хартията за печене в тавата и прегънете по ръбовете.
Измийте кайсиите, разполовете ги и отстранете костилката. Подредете ги с разреза надолу върху тестото и по желание поръсете със малко захар.
Разбийте двете яйца със захарта и ваниловата захар. Налейте кокосовото мляко и разбъркайте. С тази смес залейте кайсиевия сладкиш и поръсете обилно с кокосови стърготини.
Прегърнете стърчащите краища от тестото навътре и пъхнете сладкиша да се изпече в загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути или до хубав златист загар.
Да ви е сладко!
Кайсиевият сладкиш с кокос е готов.
